巴彥淖爾
不僅有黃河“幾字彎”的壯闊
陰山巖畫的古樸
更藏著被《舌尖上的中國》偏愛的
河套美食江湖
——肥美羊肉、豪橫硬菜、
碳水炸彈……
今天
帶你解鎖這座北方小城的“舌尖暴擊”
吃一口就淪陷！
說起吃
身為巴彥淖爾人的小編
可得給你推薦推薦眾所周知
吃貨天堂
巴彥淖爾美食多得眼花繚亂
燴酸菜、羊雜碎面筋、
燜面、手把肉......
胃口再好
幾天幾夜也吃不完
河套硬四盤
由扒條肉、紅燒丸子
清蒸羊肉、酥雞4道蒸鍋菜組成
扒條肉肥而不膩
肉味濃郁酥雞外酥里嫩
香氣撲鼻清蒸羊肉清香爽口
味道鮮美紅燒丸子色澤金黃、
鮮美糯嫩
豬肉燴酸菜
親不過的姑舅常在
香不過的豬肉燴酸菜
豬肉軟爛綿香、肥而不膩
酸菜松軟可口、酸中帶香
讓人們吃完一盤又一盤
直吃到盤干碗凈仍意猶未盡
燜面
因搭配不同它
有不同稱謂
如排骨豆角燜面、酸菜燜面
腌豬肉土豆燜面等
面條根根分明
豬肉香味四溢
讓人忍不住大快朵頤
杭后肉焙子
在巴彥淖爾流傳著這樣一句話
“不吃肉焙子，后悔一輩子?！?/span>
河套地區(qū)盛產(chǎn)小麥
所以產(chǎn)生了各種各樣
以面粉為主角的美食
肉焙子就是其中之一
肉焙子選材精心、制作獨到
它從“面子”到“里子”
都極其講究
焙子要用河套面粉
豬肉要選用豬后座肉
焙子外形飽滿、量大實惠
一口下去
焙子外脆內酥
鹵肉香味濃郁
釋放出綿綿不絕的醇美可口
河套臊子面
豬肉的濃香
蔬菜的清香
面條的麥香
“三香”聯(lián)合造就了
這碗河套人多年來
都情有獨鐘、百吃不厭的豬肉臊子面
河套面筋
在河套美食中
最能攪動味蕾的當屬面筋
河套面粉
歷經(jīng)煙火氣的洗、蒸、煮之后
晶瑩剔透的面皮、彈韌松軟的面筋
與各種佐料融合
再配上新鮮的綠色蔬菜輔料
就是清爽、開胃、筋道的面筋
小小一碗面筋
飽含著
淳樸、厚道、大方的河套情懷
糖麻葉
糖麻葉是一種
由油、面、糖制成的油炸小吃
為河套獨特的地方美食之一
尤以陜壩糖麻葉最為知名
糖麻葉用料考究
配比精準
食材選用河套優(yōu)質面粉和胡麻油等
做好的麻葉兒色澤紅潤
香氣撲鼻
吃起來外甜里酥、油而不膩
甜中帶香、筋軟爽口
油炸糕
軟溜溜油糕，胡麻油來炸
把捏好的糕片放入油浪翻滾的鍋里
待到糕片渾身上下起了泡
猶如披了一層金黃色的外衣
就可以出鍋了
剛出鍋的炸油糕
熱熱的、黏黏的
軟溜溜、香噴噴
烤全羊
烤全羊是內蒙古地區(qū)的名菜
是招待貴賓
或舉行重大慶典盛宴時
不可或缺的一道特色美食
在巴彥淖爾
烤全羊所采用的
是來自烏拉特草原的羊肉
烏拉特草原擁有天然優(yōu)質牧草
羊兒在這里可以盡情奔跑覓食
將肌肉鍛煉得棒棒的
喝著山泉水吃著豪華露天自助餐
使烏拉特草原羊
膻味甚微、肉質細膩
風味更加醇厚
蒙餐
無論是烤羊排、蒙古鍋茶
還是肚包肉、血肉腸、奶制品
每一道味道正宗的蒙餐美食
都散發(fā)著草原的獨特風味
讓你口齒留香！
燉羊肉
相較于其它做法
燉，最能保持羊肉的原汁原味
鍋里扔一把鹽、幾根蔥
幾片鮮姜
這樣
更突出羊肉鮮美、滑嫩的口感
不會喧賓奪主！
五原黃柿子
五原黃柿子屬茄科
為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品
是五原縣的特產(chǎn)
具有產(chǎn)期佳、品質好
外表圓潤光滑、耐貯運等優(yōu)點
是可持續(xù)發(fā)展的柿子優(yōu)良品種之一
黃柿子顏色鮮艷個頭較大
平均果重可達200~250克左右
內里的果肉柔軟厚實
含有豐富的維生素C
張口咬開果肉
一股清冽的汁水立刻充滿口腔
沙甜從舌尖沁入心肺
用舌頭輕輕一抿
就能化掉柔若無渣的水嫩口感
讓人嘗過就無法忘記
華萊士瓜
磴口縣地理位置得天獨厚
氣候條件無與倫比
獨特的自然環(huán)境
孕育出瓜中精品——華萊士
華萊士瓜香飄百里、
食之醇香甜脆
余味猶縈
被譽為“天下第一瓜”
該瓜生為綠色
成熟后呈金黃色
故稱其為“黃金瓜”
單瓜重約0.5～1公斤左右
圓形，黃綠瓤
含糖量一般為14～16度
肉厚汁甜，軟脆適度
集香蕉、蘋果、鴨梨、
玫瑰等香味于一身
“五一”出游
巴彥淖爾絕對是個不錯的選擇
這里的美食不僅能滿足你的味蕾
還能讓你感受到濃濃的草原風情
趕緊約上三五好友
來一場說走就走的
巴彥淖爾美食之旅吧！
