進(jìn)入冬季，羊肉成了備受歡迎的暖身食物。羊肉怎么吃，如何搭配營(yíng)養(yǎng)效果最好呢？公共營(yíng)養(yǎng)師給予提示。

羊肉性溫、味甘，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，對(duì)腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人有好處。尤其是對(duì)于手腳冰涼、氣血循環(huán)不佳的女性來(lái)說(shuō)，有非常好的調(diào)理作用。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，羊肉是冬季滋補(bǔ)佳品?，F(xiàn)代研究表明，羊肉有助于促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力。羊肉較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，同時(shí)，脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。

除了涮羊肉，羊肉與白蘿卜、胡蘿卜、山藥等食材搭配，營(yíng)養(yǎng)效果更好。比如，羊肉與白蘿卜搭配，正好化解了羊肉的燥熱和油膩。山藥與羊肉搭配，鮮味柔和，不僅可以健脾胃，還能滋補(bǔ)腎氣。

羊肉雖好，但不是每個(gè)人都適合吃。身體熱不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，還經(jīng)常大便燥結(jié)，容易上火的人要少吃。患有皮膚?。ㄈ鐫裾?、蕁麻疹、痤瘡等）的人也盡量不要吃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)角度來(lái)說(shuō)，羊肉屬于“發(fā)物”，容易誘發(fā)某些病癥，會(huì)加重皮膚的過(guò)敏反應(yīng)，使癥狀復(fù)發(fā)，甚至是加重病情。因上火引起的風(fēng)熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛、肺熱、口舌生瘡等人群，在生病期間不要吃。

 據(jù)今晚報(bào)