“天下黃河，唯富一套”，八百里河套依著黃河這灣福水，自古以來(lái)就是人們休養(yǎng)生息、頤養(yǎng)天年的好地方。

　　河套地區(qū)歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。一直以來(lái)，這里亦農(nóng)亦牧、農(nóng)牧交融。自西漢時(shí)起，河套地區(qū)便開(kāi)始了大規(guī)模的農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)，出現(xiàn)了“牛馬布野，人民熾盛”的繁榮景象，與此相伴的是游牧文明與農(nóng)耕文明的長(zhǎng)期碰撞、交流融合與互鑒共進(jìn)。到了近代“走西口”以來(lái)，河套海納百川，東西南北各地精品美食匯聚于此，形成了蒙漢合璧的餐飲特點(diǎn)，再加上得天獨(dú)厚的綠色有機(jī)高端農(nóng)畜產(chǎn)品，使得這里成為全國(guó)聞名的“美食之鄉(xiāng)”。

　　河套人講究吃喝，一日三餐，尤為重要?！坝苍琰c(diǎn)”便伴隨著河套人的豪爽性情和生活習(xí)慣應(yīng)運(yùn)而生，并被視為一種熱情厚道、高規(guī)格待客的地方特色餐飲。

　　河套“硬早點(diǎn)”，硬就硬在早餐以肉食為主，用餐時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)，有時(shí)甚至從早上七點(diǎn)多一直持續(xù)到臨近中午，有一種把早餐當(dāng)宴會(huì)的感覺(jué)。“硬早點(diǎn)”的品種繁多，薈萃蒙漢精品風(fēng)味、經(jīng)典小吃、水果等，完全不亞于一桌正餐宴會(huì)的菜品質(zhì)量和數(shù)量。通常有炒米、奶茶、手扒肉、奶食品、血腸、肉腸、羊雜碎、包子、稍麥、糖麻葉、油條、肉焙子等。吃上一頓，全天不餓，真是扛硬給力的全天候肴點(diǎn)。

　　河套“硬早點(diǎn)”是將草原牧民早餐所食的炒米、奶茶、手扒肉和套區(qū)各種早餐綜合薈萃、有機(jī)融合的產(chǎn)物。因其可以有更多的口味選擇，且更能彰顯特色，得以大力普及和推廣，現(xiàn)在主要用于招待貴賓和外地客人。