在廣袤的河套平原，有一處美麗的地方，那就是杭錦后旗，我無(wú)比熱愛(ài)的家鄉(xiāng)。
這里的水土孕育了豐富且優(yōu)質(zhì)的食材，人們用智慧和汗水將食材轉(zhuǎn)化為歷久彌香的美食，成為鐫刻于心田的陜壩味道。一道道美食如同悠長(zhǎng)而曼妙的歌謠，浸潤(rùn)著美好時(shí)光，也串起了人們濃濃的故鄉(xiāng)記憶。
一
家鄉(xiāng)的美味在廣袤的田野上。初夏，當(dāng)大田里的作物或是嫩芽或是青苗時(shí)，溫室大棚里的香瓜已然吮吸了充足的光熱和養(yǎng)分，悄然成熟，散發(fā)出甜蜜的味道，為夏日奏響豐收的歡歌。香瓜很香，“瓜如其名”，推開(kāi)大棚的門，空氣中滿是誘人的甜香。一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿的香瓜掩映在一片片翠綠的瓜葉間，讓人忍不住伸手去碰觸，小心翼翼地摘下來(lái)，迫不及待地咬一口，香味瞬間在唇齒間蕩漾開(kāi)來(lái)。
待到秋來(lái)，一顆顆誘人的梨會(huì)掛滿枝頭，看著就讓人心生喜愛(ài)。家鄉(xiāng)的水土好，家鄉(xiāng)的人也勤勞，才讓這些梨果長(zhǎng)得這樣好，個(gè)大飽滿、甘甜多汁。倘若你路過(guò)梨園，抬頭望著那些個(gè)大的梨時(shí)，熱情的主人會(huì)踮起腳尖從樹(shù)上摘幾顆下來(lái)，讓你盡情品嘗。咬開(kāi)薄薄的皮，甜甜的汁水便滿溢出來(lái)，沁人心脾。其實(shí)，除了甘甜的果實(shí)，熱情淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)更讓人沉醉。
人們遵循四時(shí)之序，在這片土地上播種、耕耘、收獲。營(yíng)養(yǎng)筋道的小麥、醇香個(gè)大的葵花子、香甜爽口的西瓜……鄉(xiāng)間田野不僅是美食的薈萃之地，更是無(wú)盡的食材寶庫(kù)，讓人們不禁駐足，去回望、去懷想。
二
家鄉(xiāng)的美味在熱鬧的街巷里。走在這些寬寬窄窄的街道上，濃郁的生活氣息撲面而來(lái)，心中升騰起無(wú)盡的溫暖。
每個(gè)清晨，街巷里總是包羅萬(wàn)象，各式早點(diǎn)應(yīng)有盡有。肉焙子、民勤拉面、砂鍋面、燒麥……氤氳的香氣藏不住，早已從店里飄了出來(lái)。我最愛(ài)吃的是肉焙子，它是家鄉(xiāng)的特色名小吃，征服了無(wú)數(shù)人的味蕾。肉焙子的精華在于老湯燉煮的肉，而用河套面粉烤制出的白焙子則筋道酥脆。在白焙子里塞滿鹵肉，吃完滿口留香。很多人都慕名來(lái)到陜壩吃肉焙子，夾得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜獗鹤右灿∽C了陜壩人的厚道與實(shí)在。
一街一景致，一店一特色。幾乎每一條街道上都有幾家釀皮店，它們的味道雖然不盡相同，但每一家店都被人們熟知和喜愛(ài)。釀皮是家鄉(xiāng)的特色美食，當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)食材加上一代代匠人傳承下來(lái)的制作技藝，讓這里的釀皮爽滑可口，成為人們魂?duì)繅?mèng)繞的味道。
現(xiàn)在，這些獨(dú)具特色的家鄉(xiāng)美食通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)、精細(xì)包裝，早已走出“深閨”，走向更為遼闊的地方。
三
家鄉(xiāng)的美味在尋常百姓的餐桌上。勤勞的人們用最樸素的烹飪技藝，或煎或炸、或蒸或煮之后，制作出了最好的味道。
每年的梨花節(jié)、麥田音樂(lè)節(jié)、年豬文化節(jié)等重要節(jié)慶活動(dòng)中，當(dāng)?shù)丶妓嚲康膹N娘都會(huì)被邀請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)烹飪美食。在年豬文化節(jié)上，一鍋豬肉燴酸菜足以讓人大飽口福。直徑3.3米的大鍋被高高架起，農(nóng)家柴火燒得噼啪作響，幾百斤的豬肉被煸炒去膩，而后均勻鋪撒上農(nóng)家腌制的酸菜和土豆，廚娘們揮動(dòng)著大鐵鏟不停地?cái)嚢璺瓌?dòng)，濃郁的香味漸漸升騰。經(jīng)過(guò)近三個(gè)小時(shí)的烹飪，豬肉軟爛綿香、肥而不膩，酸菜中融入油香、滑嫩爽口，軟綿綿的土豆入口即化，吸入了厚重的肉香，讓人回味無(wú)窮。
無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，總有一種味道縈繞心間，那就是家的味道。當(dāng)炊煙裊裊升起，鍋碗瓢盆溫暖碰撞，我們便會(huì)格外踏實(shí)、滿足。
一方水土成就一方風(fēng)味，養(yǎng)育一方兒女。在歷史的傳承和積淀中，家鄉(xiāng)的美味早已不僅僅是人們的一日三餐和舌尖體驗(yàn)，更蘊(yùn)含了悠悠歲月中的生活記憶。它演繹出煙火人間的繽紛色彩，是無(wú)數(shù)游子的心靈慰藉，也吸引著天南海北的人們愛(ài)上這里，飽含了人們對(duì)美好生活的無(wú)限追求和熱切期待。
