華萊士之于磴口，就像哈密瓜之于新疆，是一張扛硬的金色名片。

　　“軟格溜溜的油糕胡麻油來炸，吃上磴口的華萊士，保管你們不想家……”“黃河的鯉魚磴口的瓜，華萊士好吃不用夸。九里路上香來那個十里路上脆，八里路上就聞見那個華萊士的味……”這兩首歌夸的就是“天下第一瓜”——磴口華萊士。

　　華萊士落戶磴口，據(jù)說是洋味十足。坊間傳說，上世紀初，一位名叫華萊士的傳教士從國外帶來蜜瓜籽種，種在教堂周圍的沙地上，精心呵護，用心打理，竟種出了口味比原產(chǎn)地還要好的瓜中臻品。之后，傳教士將此種傳于周邊農(nóng)民，授以種法。此后，一種名為“華萊士”的瓜便在磴口生根發(fā)芽，廣泛種植。而真正記入史料的是：1944年，時任美國農(nóng)業(yè)部長的華萊士（后任美國副總統(tǒng)）到我國蘭州訪問，席間取出幾個美國甜瓜讓大家品嘗，事后瓜籽流傳于民間，與當?shù)氐蔫F蛋瓜、黃蛋瓜混種雜交，結(jié)出了這清香四溢、香甜味美的瓜中奇葩。1956年，原巴彥淖爾盟盟長達禮扎雅去蘭州開會，帶回此瓜籽種，交于盟府所在地磴口縣的農(nóng)民試種，結(jié)果大獲成功。華萊士瓜名一直沿用至今。

　　“形如雙拳色似金，甘甜爽口富貴盈。香飄世界揚美名，農(nóng)藝園里致富經(jīng)?！泵烂h揚的華萊士因其秀美的外觀、特有的芳香、醇厚的韻味，被譽為“黃金瓜”和“天下第一瓜”。1997年，磴口縣被國務(wù)院中特辦批準授予“中國華萊士蜜瓜之鄉(xiāng)”。曾經(jīng)有周邊旗縣的農(nóng)民和一些省外客人拿著華萊士瓜的籽種回去試種，香甜度竟不及磴口華萊士的一半。

　　隨著科學技術(shù)的發(fā)展進步，華萊士籽種經(jīng)過不斷的科研改良、提純復(fù)壯，新品味道更加甘甜、口感更加豐富。科學檢測，一顆正宗的華萊士瓜重約0.5～1公斤，含糖量一般為14～16度，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值高，同時還具有消暑解渴、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等多種功效。

　　種下金疙瘩，引得鳳凰來。隨著華萊士瓜知名度的提升，磴口縣成立了專門致力于華萊士瓜良種繁育的瓜研所和原種廠，再有內(nèi)蒙古大學等一批科研院所加持，讓華萊士瓜外形越來越美觀、品質(zhì)越來越純正、口感越來越甜美。

　　近年來，一批批智慧農(nóng)企高標準建設(shè)華萊士瓜科技種植示范園，引領(lǐng)農(nóng)戶高效種植，形成了華萊士一整套科學化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；姆N產(chǎn)銷一體化發(fā)展新業(yè)態(tài)，走出了一條溫室大棚、小拱棚、大田一條龍種植模式的新路子，實現(xiàn)了華萊士一年四季均衡上市，常吃常鮮。

　　乘著“互聯(lián)網(wǎng)+”的強勁東風，華萊士“金”彩綻放，被快遞到全國各大城市乃至世界各地，真正收獲了“沁心香甜飄萬里，爽口味美甜如蜜”瓜中之王的“金名片”，成為富民強縣的大產(chǎn)業(yè)！

　　磴口華萊士，河套好品牌，中國好味道！