華萊士之于磴口，就像哈密瓜之于新疆，是一張扛硬的金色名片。

　　“軟格溜溜的油糕胡麻油來(lái)炸，吃上磴口的華萊士，保管你們不想家……”“黃河的鯉魚(yú)磴口的瓜，華萊士好吃不用夸。九里路上香來(lái)那個(gè)十里路上脆，八里路上就聞見(jiàn)那個(gè)華萊士的味……”這兩首歌夸的就是“天下第一瓜”——磴口華萊士。

　　華萊士落戶磴口，據(jù)說(shuō)是洋味十足。坊間傳說(shuō)，上世紀(jì)初，一位名叫華萊士的傳教士從國(guó)外帶來(lái)蜜瓜籽種，種在教堂周?chē)纳车厣?，精心呵護(hù)，用心打理，竟種出了口味比原產(chǎn)地還要好的瓜中臻品。之后，傳教士將此種傳于周邊農(nóng)民，授以種法。此后，一種名為“華萊士”的瓜便在磴口生根發(fā)芽，廣泛種植。而真正記入史料的是：1944年，時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)的華萊士（后任美國(guó)副總統(tǒng)）到我國(guó)蘭州訪問(wèn)，席間取出幾個(gè)美國(guó)甜瓜讓大家品嘗，事后瓜籽流傳于民間，與當(dāng)?shù)氐蔫F蛋瓜、黃蛋瓜混種雜交，結(jié)出了這清香四溢、香甜味美的瓜中奇葩。1956年，原巴彥淖爾盟盟長(zhǎng)達(dá)禮扎雅去蘭州開(kāi)會(huì)，帶回此瓜籽種，交于盟府所在地磴口縣的農(nóng)民試種，結(jié)果大獲成功。華萊士瓜名一直沿用至今。

　　“形如雙拳色似金，甘甜爽口富貴盈。香飄世界揚(yáng)美名，農(nóng)藝園里致富經(jīng)?！泵烂h(yuǎn)揚(yáng)的華萊士因其秀美的外觀、特有的芳香、醇厚的韻味，被譽(yù)為“黃金瓜”和“天下第一瓜”。1997年，磴口縣被國(guó)務(wù)院中特辦批準(zhǔn)授予“中國(guó)華萊士蜜瓜之鄉(xiāng)”。曾經(jīng)有周邊旗縣的農(nóng)民和一些省外客人拿著華萊士瓜的籽種回去試種，香甜度竟不及磴口華萊士的一半。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，華萊士籽種經(jīng)過(guò)不斷的科研改良、提純復(fù)壯，新品味道更加甘甜、口感更加豐富?？茖W(xué)檢測(cè)，一顆正宗的華萊士瓜重約0.5～1公斤，含糖量一般為14～16度，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)還具有消暑解渴、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等多種功效。

　　種下金疙瘩，引得鳳凰來(lái)。隨著華萊士瓜知名度的提升，磴口縣成立了專(zhuān)門(mén)致力于華萊士瓜良種繁育的瓜研所和原種廠，再有內(nèi)蒙古大學(xué)等一批科研院所加持，讓華萊士瓜外形越來(lái)越美觀、品質(zhì)越來(lái)越純正、口感越來(lái)越甜美。

　　近年來(lái)，一批批智慧農(nóng)企高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)華萊士瓜科技種植示范園，引領(lǐng)農(nóng)戶高效種植，形成了華萊士一整套科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；姆N產(chǎn)銷(xiāo)一體化發(fā)展新業(yè)態(tài)，走出了一條溫室大棚、小拱棚、大田一條龍種植模式的新路子，實(shí)現(xiàn)了華萊士一年四季均衡上市，常吃常鮮。

　　乘著“互聯(lián)網(wǎng)+”的強(qiáng)勁東風(fēng)，華萊士“金”彩綻放，被快遞到全國(guó)各大城市乃至世界各地，真正收獲了“沁心香甜飄萬(wàn)里，爽口味美甜如蜜”瓜中之王的“金名片”，成為富民強(qiáng)縣的大產(chǎn)業(yè)！

　　磴口華萊士，河套好品牌，中國(guó)好味道！