俗話說(shuō)“小雪宰羊，大雪殺豬”，過(guò)了大雪，質(zhì)樸的河套農(nóng)民便開(kāi)始?xì)⒛曦i，并要舉辦一場(chǎng)豬事宴，邀請(qǐng)城鄉(xiāng)的三姑舅二兩姨和朋友鄰里前來(lái)吃殺豬菜。

　　殺豬菜，聽(tīng)名字就充滿了氣沖宵漢的山野豪情，是河套眾多美食中的特殊存在。在寒冷的冬日，心靈手巧、廚藝精湛的家庭廚師大展身手。鐵鍋里咕嘟著的殺豬菜，讓一所小院、一座村莊充滿濃濃的煙火氣，滿滿的都是團(tuán)聚和熱鬧的氣氛。剛出鍋的殺豬菜，豬肉表面包裹著土豆的綿密和酸菜的清爽，吃起來(lái)口感豐富，堪稱絕佳美味。

　　殺豬菜是一個(gè)熱烈淳樸的鄉(xiāng)間故事，人們鐘愛(ài)它的味道、氣息。殺豬菜是豐收的象征，是農(nóng)村人的高級(jí)菜譜，是鄉(xiāng)村風(fēng)景里永不褪色的民間藝術(shù)。殺豬菜不只是味蕾的滿足，更是兒時(shí)的回憶、母親的呼喚、時(shí)光的痕跡。

　　河套人對(duì)殺豬菜有著不一樣的情懷，久別家鄉(xiāng)的游子更是掛念著這道菜，它寄托著河套人濃濃的鄉(xiāng)愁。殺豬菜包含著濃濃的鄉(xiāng)情，散發(fā)著年味兒。人間濃情與喜慶的年味兒攪拌在一起，化成了一縷縷歸鄉(xiāng)的情思。河套人的深情，就像這淳樸厚重、味道濃郁的殺豬菜，盈滿香，和著暖。