這個(gè)世界很奇妙，有人把大事越做越小，有人把小事越做越大，比如王榮記。王榮記在陜壩街上做了40年釀皮，從手推車做到租門點(diǎn)，再到開了1000多平方米廠房的釀皮公司；從手工制作到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，再?gòu)囊惶熨u幾十碗到一天賣1000多碗，沒有人知道他40年經(jīng)歷過多少風(fēng)風(fēng)雨雨，換過多少盤盤碗碗，只知道榮記釀皮是陜壩味道的一大亮點(diǎn)，名氣越來越大。

　　凡吃過釀皮的人都知道，釀皮不是陜壩獨(dú)有的小吃，但其味道卻是別處比不了的。單說那擺在桌面上一溜排開的十幾個(gè)瓶子：蔥花油、辣椒油、花椒油，香味撲鼻；芹菜末、香菜末、紅蘿卜，色彩分明；芥末水、大蒜水、胡椒水，各取所需。河套俗話，看好吃香。王榮記說，擺小攤那些年，每逢春節(jié)，買肉的人不多，買釀皮的排隊(duì)。

　　2013年，陜壩鎮(zhèn)在春光村招商引資，王榮記抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，置辦了幾畝地，先后投資100多萬元，建起了1000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，購(gòu)買了設(shè)備，注冊(cè)了公司。這一舉動(dòng)，不僅圓了他自己的夢(mèng)，還為陜壩味道特色小食品加工帶來了一個(gè)跨越。

　　隨著陜壩味道宣傳力度的加大，陜壩釀皮在全國(guó)有了知名度。河套之外的市場(chǎng)需求旺盛，榮記釀皮曾經(jīng)嘗試著做過抖音快手直播，外地人求購(gòu)電話不斷。但王榮記卻把直播停了，因?yàn)獒勂さ谋ｕr要求特別高，榮記釀皮的保鮮期是3天，一旦出了問題，不僅砸了榮記釀皮的牌子，也砸了河套美食的牌子。榮記釀皮設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力是一天15000份，目前只生產(chǎn)1000份，僅限于臨河、陜壩、磴口等地銷售。

　　2022年，市科技局開展科技成果轉(zhuǎn)化揭榜掛帥行動(dòng)，根據(jù)榮記釀皮反映的保鮮需求發(fā)布榜單。揭榜方江南大學(xué)擁有成熟的食品研發(fā)技術(shù)成果，經(jīng)考察后雙方達(dá)成了協(xié)議。此項(xiàng)技術(shù)難題解決后，釀皮保鮮期延長(zhǎng)指日可待，將為河套釀皮進(jìn)一步走出河套插上騰飛的翅膀。