巍巍陰山下，滔滔黃河邊，美麗富饒的烏拉特前旗像一顆璀璨的明珠鑲嵌在河套平原東端。這個安詳中流動著溫暖氣息的小城市，卻讓來的人癡戀，讓走的人留戀，原因是什么呢？美食眾多，這恐怕是諸多原因中最讓人無法抗拒的。

　　烏拉特前旗人愛吃、會吃，舍得在吃上花錢，吃的名目也是五花八門?；閱始奕?、賀生祝壽，要吃；晉級漲薪、喬遷新居，要吃；三五同事周末小聚，要吃；好友重逢、暢敘別情，要吃：天陰雨濕、心煩意亂，要吃……而且，近年來，大有將吃的場所從戶內(nèi)移到戶外之勢，君不見：黃河岸邊、水桐樹下，到處是郊游遠足的人，名為郊游，吃才是主題。

　　在我看來，烏拉特前旗的第一美食當屬燉羊肉。在我們?yōu)趵厍捌烊诵哪恐?，鐵鍋燉后山羊肉是招待貴賓必有的美食。燉羊肉較為簡單，選用后山羊肉，多放蔥姜等調(diào)料，鐵鍋慢燉即可。這樣燉出來的羊肉更能入味兒，骨頭和肉很容易脫開。純綠色的后山羊肉沒有膻味兒，瘦肉肉質(zhì)緊實，肥肉肥而不膩，咬一口，香味兒充滿整個口腔。若能吃到棒骨就更有口福了，因為棒骨里面的骨髓才是整只羊的精華所在。

　　說完燉羊肉，不得不提到另外一道美食——豬肉燴酸菜。記得上小學時，最期待的事情莫過于放寒假了，因為寒假里能吃上正宗的殺豬菜。那時，我二舅住在烏拉特前旗長勝鄉(xiāng)北黑泥池村，那會兒通訊、交通不便，可為了吃上這道美食，我總會使出渾身解數(shù)，趕上那一天只通行一趟的班車。

　　殺豬那天，主家是一定要用豬槽頭肉燴酸菜的。二三百斤重的豬，槽頭肉有二三十斤。主婦們會將槽頭肉切成厚厚的大肉片，倒進大鐵鍋里翻炒，一會兒便是半鍋油，然后用蔥姜蒜一烹，香味便四溢出來。待肉炒至四五成熟時，將腌漬好的大白菜切成條、黃澄澄的土豆切成塊，一起燴到鍋里。不多時，香味便從廚房里鉆出來，溢滿小院，讓等候的人們垂涎三尺。

　　炸饅頭是我高中時最愛的美食。將饅頭放入油鍋，炸至金黃，從中間切開，刷醬，夾入茶葉蛋、火腿腸、黃瓜、咸菜等輔料，一口下去，美美的！現(xiàn)在的炸饅頭更是開發(fā)了豪華套餐，可夾的東西更多了。如今，每次放假回家，我都會到處找炸饅頭的小店，一飽口福。

　　其實，烏拉特前旗的美味又何止這些呢？